Chim bồ câu hầm hạt sen là một trong những món ăn hàng đầu dùng làm bồi bổ sức mạnh. Sau một tuần thao tác làm việc mệt mỏi fan hãy tẩm bổ cho mình và những người thân yêu với món bồ câu hầm hạt sen này nhé.

bo-cau-ham-hat-sen-1

Nguyên liêu:

– Chim bồ câu 2 con

– Thịt lợn nạc 100g

–  Mỡ nước 200g

–  Hạt sen 100g 1

– Cốm 0,50g

– Rượu 1 chén con

– Miến 0,50g

– Nấm hương 0,1g

– Nấm mèo 0,10g

– Hành củ tươi 0,20g

– Gừng 1 nhánh

– Rau củ mùi 1 mớ

– Tiêu sọ một nửa thìa cà phê

– Nước mắm nam ngư, muối hạt, mì chính vừa đủ

Cách làm :

bo-cau-ham-hat-sen-4

Chim rửa sạch,  để nguyên con, ướp ít muối hạt, tiêu.

Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ.

bo-cau-ham-hat-sen-2

Hạt sen bỏ tâm luộc cho chín, tách bóc vỏ lụa. Miến cắt thành từng khúc ngắn.

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Nấm hương ngâm rửa sạch, thái sợi một phần hai, để lại để miếng vừa miệng.

Tiêu đập dập. Hành củ khô tách bóc vỏ, băm nhỏ. Hành củ tươi chần chín. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt từng lát. Rau củ mùi nhặt rửa sạch, để ráo.

bo-cau-ham-hat-sen-3

 

Trộn lẫn thịt lợn băm với cốm, miến, nấm mèo, nấm hương (thái sợi), nước mắm nam ngư, muối hạt, mì chính, hành băm. Toàn bộ đem nhồi vào bụng chim, lấy kim chỉ khâu kín lại.

Chim chao qua mỡ, xếp vào trong nồi cho nấm hương hạt sen, hành củ, tiêu sọ (đập dập), 1 thìa rượu và vài lát gừng. Cho nước lèo vào trong nồi chim, bắc lên trên bếp hầm chín nhừ, nêm mắm, muối hạt, mì chính vừa miệng là được.

Lấy chim ra gỡ bỏ chỉ, bày ra khay to, cho nấm hương, hạt sen, hành chần lên trên, cho nước hầm, rắc tiêu, rau xanh mùi, ăn nóng.

Yêu cầu:

Da chim không rách nát, nhồi nhân không nứt vỡ, thịt nhân thật chín, thơm mùi nấm hương, vị ngọt đậm.

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here